【蛤老大廚房】


主料：八爪魚800g
輔料：生姜、蔥、香葉
調料：蛤老大蛤露100g、蛤醬100g
調制方法：八爪魚宰殺加淀粉、鹽、冰塊摔打10分鐘，沖水洗凈待用。
                 生姜、蔥用油爆香加入1000g清水，100g蛤露、香葉猛火煮10分鐘起鍋，切塊裝盤即可。