主料：牛蛙

輔料：萵苣、蛋清

調料：花椒、泡椒、香葉、蔥姜蒜、洋蔥、豆瓣醬、啤酒、糖、胡椒、鹽、耗油、生抽、玉米淀粉、

制作方法：

主料：海蝦、皮皮蝦、黃骨魚、花甲、雞中翅、鴨翅、

輔料：紅薯、玉米、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、杏鮑菇

調料：蛤露、海鮮醬、鹽、干貝素、料酒、玉米油

制作方法：

主料：芝士、土豆、午餐肉

輔料：面粉

調料：油、鹽

制作方法：

主料：土豆

輔料：火腿腸

調料：孜然粉、椒鹽粉、羅勒葉、橄欖油、白芝

制作方法：

主料：南日鮑6只

輔料：筍干200g、五花肉沫50g、姜蔥、蒜、蔥油各少許

調料：蛤老大蛤露5g、蛤老大蛤晶3g、鹽2g

制作方法：先把南日鮑清洗干凈改刀好備用，然后用熱鍋把五花肉加入蔥、姜、蒜爆香，加入高湯，放入筍干、鮑魚燜至25分鐘后，明火收汁勾芡，裝盤即可。

主料：金鉤翅100g

輔料：翅湯200g、南瓜25g、枸杞兩粒、香菜一小片、淀粉少許

調料：蛤老大蛤晶10g、鹽5g

制作方法：把水發好的魚翅，用沸水煮熟，倒出隔水，放入翅碗，然后用翅湯、蛤老大蛤晶、鹽調味，加入南瓜汁調色，勾芡澆上翅汁，放入枸杞、香菜即可。

主料：遼參1條（80頭）

輔料：葛仙米35g、翅湯200g

調料：蛤老大蛤晶5g、鹽少許

制作方法：先把水發好的遼參用姜蔥水煮熟取出放到翅碗里，然后用翅湯加入調料和水發好的葛仙米煮開勾芡，裝盤即可。

主料：石斑魚片100g

輔料：咸菜50g、菜膽2顆、翅湯200g、蔥絲、椒絲各少許

調料：蛤老大蛤晶3g、鹽1g

制作方法：先把石斑魚改成魚片腌制好過嫩油至熟倒出備用，再把咸菜改刀漂水后備用，然后放入翅湯加入咸菜、魚片、菜膽調味至熟，倒出即可。

主料：

輔料：

調料：

制作方法：

主料：蛤老大美味（香辣）花蛤200g、面粉350g、瘦肉250g、五花肉150g、大蔥30g

輔料：洋蔥50g、香芹50g、姜末10g、泡打粉2.5g、酵母粉2g

調料：蔥油50g、柱候醬30g、香油20g、豆瓣醬20g、鹽3g、糖5g

制作方法：先把面粉、泡打粉、酵母粉、糖下水和成面團，放置一旁備用，再把瘦肉、五花肉剁成肉沫，加洋蔥、香芹、姜末、鹽、大蔥、柱候醬、豆瓣醬、香油、蔥油和成餡料，放入冰箱備用，然后把面團分成15份，每一份包入13g的餡料，靜放一邊發酵45分鐘后，上籠蒸12分鐘，最后將蒸好的包子下鍋煎至金黃色即可。

主料：阿拉斯加雪蟹1只1500g

輔料：

調料：蛤露

制作方法：先把雪蟹宰殺蒸熟，擺盤上桌蘸蛤老大蛤露即可。

主料：八爪魚800g

輔料：生姜、蔥、香葉

調料：蛤老大蛤露100g、蛤醬100g

制作方法：八爪魚宰殺加淀粉、鹽、冰塊摔打10分鐘，沖水洗凈待用。生姜、蔥用油爆香加入1000g清水，100g蛤露、香葉猛火煮10分鐘起鍋，切塊裝盤即可。

主料：澳洲龍蝦1只550g

輔料：有機小米60g、干貝20g、黃膏蝦皮10g

調料：蛤老大蛤晶8g

制作方法：先把澳洲龍蝦宰殺，剔肉沖水待用，有機小米加干貝、蝦皮煮透，龍蝦頭殼擺盤，龍蝦肉加蛋清生粉蛤晶飛水后撈起放在小米粥上即可。