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港式炭燒銀鱈魚

港式炭燒銀鱈魚

主料：銀鱈魚400g 輔料：姜蔥汁100g、清水600g 調料：蛤老大蛤晶10g、蛤老大蛤露15g、鹽8g 制作方法：先把銀鱈魚切成片形，然后用清水加入姜蔥汁調味，把銀鱈魚放入調好的湯汁，泡至...

蛤晶油淋石斑魚

蛤晶油淋石斑魚

主料：石斑魚300g 輔料：菜膽9顆、蔥絲、紅椒絲各少許調料：蛤老大蛤晶3g、鹽1.5g、蔥油25g 制作方法：先把改好刀的石斑魚放入調料腌制10分鐘，然后把菜膽過水至熟，擺盤備用，把石...

蛤露油煎正蟹母

蛤露油煎正蟹母

主料：正蟹母1只切半（300g）輔料：姜絲、蔥絲、紅椒各少許調料：蛤老大蛤露3g、蛤老大蛤晶2g、鹽1g、蔥油25g 制作方法：將蟹清洗干凈開邊備用，用蔥油爆炒姜絲、紅椒絲，加入清...

蛤露沙姜爆炒土雞

蛤露沙姜爆炒土雞

主料：走地雞600g 輔料：生姜15g、沙姜15g、生蔥15g、蔥油、淀粉各適量調料：蛤老大蛤露10g、蛤老大蛤晶8g、鹽3g 制作方法：先把鮮土雞清洗干凈，斬成雞塊備用，再把生姜、沙姜倒入...

蛤晶韭黃炒螺片

蛤晶韭黃炒螺片

主料：美國響螺片200g 輔料：韭黃250g、彩椒15g、花生油15g、姜蔥蒜各5g 調料：蛤老大蛤晶5g、鹽2g 制作方法：先把螺片腌制好，過嫩油備用。再把韭黃切成段備用。然后熱油把料頭爆香...

蛤露家燒黃瓜魚

蛤露家燒黃瓜魚

主料：黃瓜魚1條1000g 輔料：姜蔥蒜各80g、香菇50g、蔥油15g、五花肉沫50g 調料：蛤老大蛤露10g、蛤老大蛤晶5g、鹽3g 制作方法：先把黃瓜魚改刀清洗干凈，用熱鍋冷油的方法煎至兩面金黃...

蛤晶蛋白炒蝦仁

蛤晶蛋白炒蝦仁

主料：蝦仁200g 輔料：蛋白200g、蟹子、西紅柿、花生油各少許調料：蛤老大蛤晶5g、鹽2g 制作方法：先把腌制好的蝦仁過嫩油備用，然后用低溫油把蛋白翻炒至熟，加入蝦仁調料翻炒勾...

蛤晶金湯煮海參

蛤晶金湯煮海參

主料：水發海參300g 輔料：千葉豆腐150g、培根100g、金湯500g、小塘菜3顆、圣女果3粒調料：蛤老大蛤晶5g、鹽2g 調制方法：先把千葉豆腐炸干備用，再把調味好的金湯煮開加入水發好的海...

蛤晶火龍果炒墨魚絲

蛤晶火龍果炒墨魚絲

主料：墨魚絲300g 輔料：火龍果150g、蘆筍150g、淀粉、彩椒、姜蔥蒜、料頭各少許調料：蛤老大蛤晶10g、鹽1g、食用油15g 調制方法：先把墨魚絲過嫩油后備用，再過火龍果、蘆筍汆水至...

京蔥爆炒牛柳粒

京蔥爆炒牛柳粒

主料：安格斯牛肉200g 輔料：京蔥150g、姜、蔥、、蒜各適量調料：蛤老大蛤晶3g、蛤露10g、鹽1.5g、淀粉適量調制方法：先把腌制好的牛柳粒煎至八成熟備用，然后把京蔥段爆炒至六成...

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