【蛤老大小課堂】
     
        冬季養生以“養藏”為主“立冬”節氣過后，就意味著今年的冬季正式來臨。從養生的角度，起居調養應以“養藏”為主，建議早睡晚起，飲食上多吃滋陰的食物，可以開始適當進補。

　　1、起居

　　早睡晚起 晨練推遲。在生活起居方面，專家建議早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，適當睡個懶覺也是可以的，有利于陽氣潛藏、陰精蓄積。年輕人要避免夜生活豐富…

　　2、飲食

　　以滋陰潤燥為主。入冬后的飲食可以適當厚重，食材以滋陰為主。中醫四時養生的基本原則是“春夏養陽、秋冬養陰”，這是因為秋冬陽氣潛藏，陰精蓄積，順應這個趨勢養陰…

　　3、運動

　　適量運動 避免過汗。冬天提倡多運動是對的。但是，在冬天還像春夏一樣過度運動，并非明智選擇。冬季運動要注意“冬藏”，不可再像春夏鍛煉一樣再大汗淋漓了。

　　4、情緒

　　冬季宜使情緒內藏，安靜自若，如有開心的事情也最好竊喜，即偷著樂吧，不要使情緒大起大落，別太苛求，也就可以少受外界干擾，以達到精神內斂。

　　年底工作多，壓力大，稍有不順心，很多人就會情緒激動，出現爭吵，這種情況最要不得，生氣動怒容易肝氣郁結，對心臟有明顯的負面影響，這種影響甚至比吸煙、超重以及高膽固醇對心臟產生的損傷更可怕。

　　冬季養生食譜
從養生學的角度來看，冬季的確是進補的好時節。因為進入冬季后，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少。冬季進補能夠使營養物質轉化的能量儲存于體內，從而扶正固本，增強抵抗力。尤其是女性，在這個時候增強身體免疫力是很重要的。

　　1、黨參黃芪燉雞湯

　　【食材】

　　母雞1只，黨參50克，黃芪50克，紅棗10克，姜片，料酒，精鹽，味精。

　　【做法】

　?、?將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈;將紅棗洗凈、去核;將黨參、黃芪用清水洗凈、切段。

　?、?將雞放入燉盅內，加適量水，放入黨參，黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、姜片，放入籠內蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。

　　2、紅燒羊肉

　　羊肉，是冬季食補最佳食材，能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、氣血兩虧等一切虛狀均有治療和補益效果，被稱為冬令補品，深受人們歡迎!

　　【食材】

　　羊排500克，胡蘿卜塊適量，蔥適量，姜適量，八角適量，鹽適量，老抽適量，冰糖適量，桂皮適量，山楂片適量，黨參適量。

　　【做法】

　?、?羊排剁塊。鍋子燒熱水，將羊排放入。② 煮5分鐘左右，撈出，控干水分。

　?、?砂鍋放水，將羊排放入砂鍋內。④ 放入蔥姜八角，倒入花雕酒，放入鹽。

　?、?放入老抽、冰糖、桂皮，放入黨參和山楂片。⑥ 燒半小時以后，將胡蘿卜塊放入。

　?、?燉至羊排酥爛，加入雞精調味，出鍋即可。

　　3、古樸紅薯粥

　　冬季最適合吃的食物是根莖類食物，如：山藥、紅薯、馬鈴薯、蘿卜等，這些食物都是長在陸地里的食物，屬于收藏、收斂的食物，所以適合冬季養陰。此外，發散陽氣的食物也要少吃，比如韭菜就不宜多吃。

　　【食材】

　　大米適量，紅薯(黃壤的香甜)適量，白砂糖或冰糖適量，牛奶適量。

　　【做法】

　?、?把大米淘洗干凈放入電飯煲中，放水浸泡幾分鐘待用;

　?、?把紅薯去皮切成小薄片(這樣容易煮軟);

　?、?把米和紅薯放入電飯煲中，加入適量水，使水沒過大米，慢慢煮粥，開鍋后可慢慢攪拌，粥越柔軟粘稠越可口;

　?、?把紅薯粥乘到容器中，可添加白砂糖和牛奶，攪拌均勻，有淡淡奶香~