主料：鴨母一只；輔料：老姜250g

調料：鹽巴、黑芝麻油、高粱酒、冰糖、蛤晶

姜母鴨有兩種不同的做法。第一種做法：傳統的切塊烹煮。

第一步：將鴨肉切成塊，姜切片備用

第二步：在鍋中倒入熱水，將鴨子放入鍋中焯水去腥

第三步：將鴨子撈出用冷水洗凈，使鴨肉更緊致，口感更好

第四步：鍋燒熱，倒入芝麻油煸香后再加入姜片煸炒，至姜片水分蒸干，變金黃、微卷

第五步：加入切塊的鴨子翻炒約15分鐘，炒出鴨油，鴨肉變色，鴨肉變干后加入鹽巴、蛤晶、白酒后繼續翻炒

第六步：將鴨肉倒入砂鍋中，倒入白酒，適量清水，小火燜煮30分鐘

第七步：關火，將砂鍋端起出鍋

第二種做法：將鴨和黑芝麻油、高粱酒、老姜片、麥芽糖、冰糖等一起燜燉而成。

第一步：將姜切片備用

第二步：將砂鍋置于火上燒熱，加入黑芝麻油，姜片煸香

第三步：將鴨子整只放入鍋內，在鴨肉上倒入白酒、鹽巴、蛤晶、冰糖

第四步：蓋上蓋子，小火燉10分鐘，水開后攪動一小會，改中火燉50分鐘即可出鍋

     冬并不是終結，而是孕育種子的季節，它們養精蓄銳，為春的到來躍躍欲試。這個冷暖自知的季節，愿你三冬暖，愿你心不寒，愿你向前走，一路有人相伴。